GASTRONOMIA EN EXPOCRUZ

Una de las novedades gastronómicas de EXPOCRUZ 2018 es el desembarco de restaurantes de Categoría dentro del recinto ferial.

Por un lado “Angelino” , estará además del mall Ventura,  en el predio ferial ofreciendo las exquisitas pastas y otros manjares de su habitual carta, de esta manera “Angelino” le dará su toque gourmet al evento ferial.

Otro de los que aterriza en EXPOCRUZ, para disfrutar en las noches de feria, es “La MARCA”. el grill bar de “Beauty Plaza” tendrá una presencia especial en EXPOCRUZ y además de todos los cortes de carne que habitualmente ofrece, tendrá un ambiente de primer nivel, para acompañar su cena con la mejor selección de cócteles en el bar.

Quien sigue en su sitio en EXPOCRUZ es “La Castañuela”, Fernando 'Mochila' Cronenbold nos trae la paella, el bistec a la española y todo aquello que hace rememorar a la madre patria española. Un clásico entre los clásicos, Mochila, atenderá a los viandantes feriales para hacer una buena y agradable, parada y fonda.

También los alemanes al estilo “Fuchsschwanz Biergarten” estarán presentes con sus pintas de cerveza alemana y las tradicionales picadas de salsichas, costillas de chancho y otros manjares teutones.

Si en Alemania una característica esencial de los Biergärten es que el cliente tiene derecho a llevar y consumir su propia comida, y paga únicamente la bebida, en Expocruz paga bebida y comida así que vaya pidiendo sus rábanos blancos y un cuchillo filoso para cortarlos, una ración leberkäse o embutidos y salchichas, y su codillo con chucrut.

También se encontrará el patio de comidas con mucha variedad para escoger algo rápido para seguir caminando y viendo los stands de esta edición.  Como patios de cerveza, restaurantes de Sushi, y otros locales asi como el patio de comidas.

Además, hay que contar con los churrascos de las empresas y asociaciones ganaderas en la zona donde se encuentran los animales.

Hablando de stands, puede que le inviten a un coctel, ahí tiene que saber que el catering lo sirve FEXPOCRUZ que es normalmente el encargado de preparar estos convites. Los de eventos de FEXPOCRUZ coordinados por Patricia Ortiz es de lo mejor de la ciudad, por tanto, les aseguramos calidad y cantidad.

Como ven este 2018 EXPOCRUZ se abre a la gastronomía esperemos que esto vaya a más y la feria evolucione con un inserto gastronómico dentro del predio ferial

EXPOCRUZ MARCA TENDENCIAS

Mi amigo Pedro me comento en el avión de regreso a Santa Cruz,que zarpaba de Madrid que debería escribir una columna sobre la comida en los aviones. Y mi contestación fue muy rápida. Es igual de mala tanto de ida como de vuelta la única diferencia es que la cantidad mejora en el tramo Madrid Viru Viru.

Mutandis mutandi, podríamos decir lo mismo de la comida dentro del recinto ferial, eso si salvando casos excepcionales. Hay un clásico de la Feria que se resiste a morir y que mantiene sus estándares de calidad que es La Castañuela  de mi amigo Mochila, que si bien ha optado solo por mantener este local como restaurante en Feria y el resto del año se desmarcar y pasar al mundillo del catering.

Hablando de catering, este es uno de los sectores más en boga en Santa Cruz y durante la Feria, cual pulpo, abarca sus servicios en casi todos los stands e inauguraciones que se dan en el recinto.

Para mi en estos momentos el mejor catering de la ciudad es precisamente el propio de la Feria el que coordina Patricia Ortiz desde la dirección de Eventos de Fexpocruz. La calidad y la variedad de la innovación y creatividad gastronómica pasa una prueba de fuego en los dos cocteles de más prestigio en nuestra ciudad como son el del evento de apertura de la Expocruz hoy viernes y el del dìa de Santa Cruz el día 24. El coctel mas  la decoración de Quito y el show de las premiaciones de las Palmeras de Expocruz, hace de estos eventos lo más “in”  del año socialero cruceño, donde se marcan las tendencias  para lo que será el próximo año.

Expocruz marca tendencias pero hay que buscarlas.  Mario Herrera tendría que organizar una Feria Gastronómica solamente a partir de los cientos de caterings que tenemos en la ciudad sería un éxito además le serviría para demostrar que el de Fexpocruz es el mejor

EXPOCRUZ GASTRONOMICA

Cuando llega Septiembre el mes de Santa Cruz, comienza nuestra gran feria la Expocruz y los restaurantes cruceños se quejan pues las masas se marchan al predio ferial y la clientela baja notablemente, ya que Expocruz ofrece también su vertiente gastronómica.

En primer lugar nos encontramos con dos grandes citas donde nos encontramos con el “todo Santa Cruz”; el gran evento de la “largada” el día 20 que será en el salón Chiquitano y el día de Santa Cruz 24 de septiembre donde se lucen las mejores galas. En estos dos eventos se pone en escena todo lo mejor de la gastronomía del catering de la Feria “EventosFexpocruz” coordinado magníficamente por Patricia Ortiz  que cuenta con los primeros espadas gastronómicos como Jorge Rodríguez, German Amán y Jaime Marrique, todo bajo la batuta en sala de los maestros Ruperto Ribera y Taborca.

Este año nos tienen preparada una sorpresa, variados platos  que corresponden a la gastronomía internacional de los 26 países participantes. Este grupo gastronómico marca nuevas tendencias en el catering para bodas y eventos como es el caso de la ensalada tricolor de quinua, que personalmente la he bautizado como “el caviar del altiplano”, o el sorbete de achachairú que sirve de “corta fuegos” entre un plato y el siguiente; y que decir tiene del Carril de pato con salsa de setas acompañado de un tulipán de plátanos con batata a la miel donde al terminar sólo queda aplaudir con las orejas.

Ya en el predio tenemos otras alternativas, el popular patio de comidas con 23 locales con una capacidad de 1.400 personas sentadas que desde su remodelación ha quedado como una patena.

Otras ofertas son el patio alemán de REINEKE FUCHS con cerveza y comida alemana junto al pabellón USA. Uno de los restaurantes más tradicionales en el corazón de la Expocruz es “La Castañuela” con una buena carta y magníficamente atendido por “Mochila” Cronembold. En el sector pecuario está la federación de ganaderos con buena carne, todos los cortes y de gran calidad. También tenemos este año PIC NIC de las hermanas Landivar con sus sushis  y el set gastronómico de Fred Breede.

En los stands de firmas de prestigio tienen sus propias apuestas gastronómicas  para amigos clientes y socios donde las diferentes ofertas de servicios de catering se lucen para este magno acontecimiento. Ya es tradicional el gran queso de Rodaría que es más grande que una rueda de camión que trae la marca brasileña “Randón” todos los años para ofrecer a sus clientes en su stand. O las suculentas bandejas de sushi del Mercantil y los canapés cambas que ofrece EL DEBER en su stand, y que decir tiene los remates de las distintas cabañas con el whisky y la cerveza que corre a raudales y picada de carne …. Expocruz una gran oferta gastronómica que ojala un día derive hacia una feria especializada gastronómica como la peruana “Miztura”.

¡ Y Olé ¡. Tres novedades, tres

Plagiando la terminología taurina española de “seis toros, seis” lo cambio por “tres restaurantes tres” No en vano son tres los restaurantes en Santa Cruz que están inspirados en la rica, variada y copiosa cocina española.

La gastronomía viva es aquella que se reinventa, tal es el caso de Fernando Cronenbold, que después de cerrar durante una temporada, vuelve a abrir las puerta  la entrañable “Castañuela”, ahora en la Avenida Bush frente al Surtidor CIMA y Picknic.

De nuevo “Mochila Cronenbold” se posiciona con su personal Branding Gastronómico español, que tanto éxito le dio y que seguirá dando. En la nueva ”Castañuela” podrá degustar los ricos platos típicos de la piel de toro, como toda clase de pescados y mariscos, la famosa paella de mar, o los solomillos al Jerez.

La echábamos en falta y ha sido una alegría volver a oír el sonar de las castañuelas gastronómicas en Santa Cruz.

Hace unas semanas un nuevo restaurante español se ha abierto en Santa Cruz se trata de “Manolito” en la Moldes 722 al lado del antiguo Le Coin. “Manolito” regentado por Ricardo Varela y señora nos ofrece novedades gastronómica les recomendamos primero sentarse en la misma barra y tomarse los clásicos pinchos o croquetas con una copa de vino de Rioja y luego subir para pedir cualquier plato de sabor español con un toque de la escuela Suiza. El filete manolito bien trabajado y sin grasas, ensaladas, las tortillas y como no tres paellas de distintas clases. Eso si todo maridado con vino español que es el único que hay en la carta.

Y hablando de paellas tenemos que aterrizar en la Taberna Terramar en  la Monseñor, realmente su paella valenciana la auténtica esta “para chuparse los dedos” (expresión que dicen los españoles para decir “buenísima”) antes una entradas variadas con pinchos o ensaladas y todo ello regado con un buen vino trivarietal.

En definitiva, ¡ Olé ¡ tres novedades tres, restaurantes de primera categoría que no les defraudarán durante sus salidas gourmet en Santa Cruz.

www.ramonfreixa.com