Ayer celebramos el DIA MUNDIAL DE
LA TAPA, Bolivia ha sorprendido al ser el único país que lo ha celebrado en dos
ciudades el mismo tiempo. Estamos a 48 horas de cerrar la RUTA DE LA TAPA. La
conclusión los restaurantes y los consumidores han disfrutado como enanos de la
tapa española maravillosamente recreado por los chef bolivianos.
Todos cierran felices esta
primera edición de la RUTA DE LA TAPA y lo que hemos observado en todos los
restaurantes y hoteles es mucha ilusión por servir tapas y por otro lado por
consumir tapas. Con esta experiencia el año que viene sin estos dos abejorros
que han torpedeado la ruta como el frio y el fútbol, la ruta anuncia que se
saldrá de madre.
Ahora solo falta que algún
emprendedor se atreva con un tradicional bar de tapas al estilo español con
tapas, caña y los potes de vino. Si esto ahora ha funcionado bien creo que
podría funcionar todo el año el Bar de tapas.
Y adelantando acontecimientos,
como tenemos un Embajador español tan rumboso, no nos extraña nada que para
unos meses tengamos en Santa Cruz la Feria de Sevilla que en lugar de Abril sea
en el Octubre cruceño.
La Feria a la andaluza es un
espacio de música andaluza “Sevillanas y Fandangos” donde uno entra en la
caseta para beber fino o rebujito, darle a la tapa y a las palmas y trazar con
sus pies y sus manos los acordes del baile por sevillanas, y así hasta que
salga el sol, con una tajada de padre y muy señor mío.
Como conclusión, que aquella
herencia española que cantan nuestros himnos y que al presidente tan poco le
gusta, esta arraigando ahora en tierras cruceñas a través de la gastronomía,
así “La España Grandiosa. Con hado benigno, aquí planto el signo, de la
redención.” Nuestra Santa Cruz viene acompañado por tapas y todo el arte
gastronómico de nuestros antepasados españoles después de más de siglos de
historia, dejando la huella de este buen hacer español.
Así que este primer invento de
recuperar lo hispano, se ha vivido con ilusión por tanto que se abran las
escuelas de baile por Sevillanas para que las señoritas cambas luzcan sus
palmitos y los trajes de faralaes o traje de flamenca para la próxima Feria de
Sevilla en Santa Cruz y Olé.
www.ramonfreixa.com
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