LA CERVEZA ARTESANAL DE MODA

En todo el mundo se ha puesto de moda fabricar cerveza artesanal, incluso ya tenemos una maquinas del tamaño de una cafetera para hacer cerveza casera, en EEUU está muy difundida.

En Santa cruz tenemos tres laboratorios de cerveza artesal con servicio al público, y existen unos buenos seguidores que semana a semana van a estos “beer garden”. La última novedad ha sido la cerveza de achachairu, que han comenzado a fermentar en PATIO MADERA en Urbarí.

Uno pensaría que la cerveza de Achachairu SAISON viene a ser una soda de achachairu con espuma, ni pensarlo es toda una cerveza con un punto alcohólico alto, con toda la textura y el sabor de la cerveza que el toque el leve toque de la fruta cruceña se encuentra a la entrada en punta de lengua o al final en el retrogusto.

Podríamos definirla como una cerveza con empaque sabor frutal y y un toque especies, se te va hacia las coordenadas acidas, carbonatación superior a lo normal, y una suave pincelada que se desliza sobre lo amargo y un final seco y ligeramente alcohólica en la memoria.

En Patio MADERA además de probar las 7 cervezas de distinto pelaje que hacen, podes disfrutar de las exquisiteces del “fast food” del CUARTITO que sirve de apoyo al “beer garden” de Urbari, y que desde un contenedor sirven sus peculiares, hamburguesas, empanadas y “Little pizzas”

Ahora se ofrecen cinco tipos de cerveza: dominga kölsch, proletaria saison, piraipa, el coco stout, y achachairu saison. Personalmente la que más me gusta es la más oscura la coco stout. Antes de decidirte puedes pedir un tester de las cinco cervezas en vasitos chicos para probarlas todas y elegir la que más te gusta.

En fin un lugar descontraído, con buena música mejor ambiente donde la madera hace el patio cervecero artesanal con una constante innovación y nuevos productos que irán apareciendo para consolidar esta línea de cerveza artesanal MADERA que es muy prometedora.

Además quien quiera puede llevarse a casa unos bonitos botellones de 2 litros con la cerveza que desee y poder seguir disfrutando con los suyos de patio MADERA en su hogar

Y TAMBIEN EN PAPEL:

COMIDA SANA BASS&CO

Nunca había creído en la comida sana, ya que bajo este epíteto me había encontrado alimentos insípidos, platos que no me llenaban o pucheros indecorosos.

Pero esta semana en unas de estas vueltas que me doy con mi amigo Walter para descubrir la gastronomía de Santa Cruz me encontré en uno de los locales de la plaza gastronómica del Beauty Plaza en el 4° anillo, un francés medio loco, que dice ser nacido en Europa y no se sabe bien que hace en Santa Cruz, pudiendo estar perfectamente en Canes, mojándose sus pinreles, un buen tipo lleno de pasión, que ha montado un chiringuito genial.

El local se llama BASS&CO y el personaje Bastian Sibila que dice cocinar por un mundo mejor, solo con productos naturales predicando un estilo de vida sano. Personalmente ante estas propuestas, siempre salía corriendo.

Y aquí me paré pues su menú estaba anunciado en una mesa con dos platos reales uno de lentejas y otro unas croquetas con puré esto me llamó la atención por su estética y marketing, pues ves lo que vas a comer y no solo lees lo que te comerás.

Sabía que estas lentejas en un local con estos predicamentos carecían de tropezones, pero tenían una pinta inmejorable. Así que nos sentamos, muy bien atendidos y nos ofrecieron un vino blanco pues este local comparte vecindad y propiedad con su vecino “La petit Bodega” donde obviamente ya adivina de que va y que comparte la comida y las tapas con BASS&CO. Por tanto a mis gustos no estaba fallando.

Así que nos lanzamos por las lentejas que personalmente las aderece con vinagre balsámico y unas croquetas de atún con puré de patatas rematado un volcán de chocolate donde todo estaba para limpiarse la boca con la punta de la lengua y repetir la operación un sinfín de veces.

En este local todo es sano, contundentes, es decir llenan, tienen unos sabores increíbles y solo al ver cómo te sirven te da alegría. O sea todo lo contrario a mis prejuicios.

En BASS&CO puedes desayunar, almorzar merendar y cenar, la pizarra anuncia un gazpacho que debe estar de chupetín, unas irrefrenables “toast” de palta a jamon pesto y mozzarella, a una Zucchini con camarones a ceviche pasando por sushi, o a una tortilla de patatas a la española que sale de la cocina diciendo “Olé!!”.  Realmente un menú muy diferente pero apetecible.