Autentico y olé

Nunca creí encontrarme en  Santa Cruz con un restaurante tan autentico con los sabores típicos e inconfundibles de España, es tan autentico  que el Cónsul español en Santa Cruz lo eligió  para celebrar su 40 aniversario.

El restaurante en cuestión se llama “Zanella” se auto denomina italo-español y tiene más 14 años de experiencia en la exuberante gastronomía de la ciudad de Alicante, está en la zona de la vida nocturna cruceña,  en el entorno de la Monseñor.

Personalmente llevaba ocho años buscando en nuestra ciudad, los auténticos sabores españoles y en “Zanella” los he encontrado: Los sabores mediterráneos como el  Arroz negro, la paella de magro y verduras, la paella alicantina, el arroz a banda. O el exquisito tapeo con alcachofas rebozadas, escalibada, patatas bravas, croquetas de jamón o calamares. Y los impresionantes segundos como el rabo de toro, “pescaito frito”, merluza a la vasca y lo más asombroso un chuletón al estilo de los de Berriz.

Es tal la calidad de este lugar que quien va repite, y el boca a boca ha sido la mejor herramienta para su propaganda, llevado a este local los clientes que quedan sorprendidos al poder degustar de los auténticos y genuinos sabores españoles como si estuvieras en la mismísima España.

Para redondear el almuerzo o cena en “Zanella”, no debe olvidarse de maridarlo todo con los vinos de la famosa e internacional bodega catalana de Miguel Torres, si apuesta por los blancos disfrutará con un “Viña Esmeralda”, elaborado con las variedades moscatel y gewürztraminer, que cautiva sólo al descorcharlo por  aromaticidad, sensualidad y fragancia. Y si juega con los tintos vaya a por un “Sangre de Toro” con un coupage de Garnarcha y un poco de Cariñena;  es un vino suave, de textura, con sabores frutales.

En definitiva nos encontramos en Santa Cruz con un muy buen restaurante español que a los españoles residentes en el Oriente Boliviano les encanta y lo rubrican con un Olé  siempre que van allí, ya que se encuentran con los auténticos y genuinos sabores de la madre patria.

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INES, QUEREMOS QUE SEAS FELIZ

Inés España uno de los “mascarones de proa” de la gastronomía cruceña, por su innovación y creatividad,  cerrará sus puertas del  16 al 22 de agosto, de preparar por todo lo alto la  celebración de su quinto aniversario de su andadura gastronómica que  será  el  sábado 23.

Para esta fecha se espera una puesta en escena nueva y distinta, que tendrá dos componentes sorpresa, por un lado la renovación material del local de  la avenida  del  ejército con un “nuevo look” y un “Agiornamento boliviano gastronómico” de la nueva carta.

Se  presentaran nuevos e ingeniosos  platos en la “Cocina de Inés”  que convivirán con los tradicionales que ha venido ofreciéndose hasta ahora a sus clientes.

Los tradicionales como “Mollejas caramelizadas  en mantequilla de avellanas con espuma de frangelico”, el “ Salmón en mantequilla de trufas negras, risonni y pimientos asados” o el “Pato al estilo Magret en caramelo balsámico con risotto de 4 hongos y quiche de queso” sin olvidarnos de los deliciosos postres ; convivirán con un nuevo menú con toques gastronómicos bolivianos.

Este día se presentaran nuevos platos que en secreto se están preparando, podemos adelantarles que los condimentos de la gastronomía occidental y oriental boliviana serán  llevados a la máxima expresión gastronómica.

Así el Paiche o Pirarucú , el Lagarto, la huancaína boliviana  platos típicos de la gastronomía nacional serán protagonistas con el toque mágico de Inés

También innovación y creatividad  en la fusión boliviano amazónica con los  elementos como el Guaporú, el Amaranto, diversos ajíes darán una melodía de sabores, aromas y colores que se asemejan a la flor del patujú. Una gran fiesta de aniversario con una verdadera fusión del “agiornamento boliviano” de la gastronomía de Inés España. 

Como dice la canción: “Queremos que seas feliz y que brinque tu corazón…. saboreando las exquisiteces de Inés en el día de su reinauguración”

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