GATRONOMIA ON LINE

Antes eran los tradicionales  libros  de recetas, o las guías de restaurantes como la famosa guía Michelín, todo esto ha caído en desuso, y el auge de tablets y smartphones es abrumador. Hay que reinventarse y estar en la red con vídeos explicativos, asesoradas por grandes chefs, buscadores de restaurantes, recetas...etc. Nacen así las app de gastronomía.

Entre mis favoritas, “Evernote food” , la versión gastronómica del clásico Evernote, incluso te ayuda a un plan de comidas integral con el que organizar el menú de cada día, crear listas de la compra ad hoc, organizar la despensa y tener  diferentes platos en su listado de recetas .

El  boom del arte culinario en televisión, encontramos la versión estadounidense de “Master Chef” y su réplica en las aplicaciones lanzada por Canal Cocina con más de 21.000 recetas en vídeo.

Con el objetivo de buscar alternativas en Santa Cruz para ir de restaurantes, bares y copas les recomiendo la guía y su correspondiente app “Tripadvisor”. En esta aplicación  son los usuarios quienes votan y ponen cada restaurante en su sitio; el TOP 10 de Santa Cruz lo publicamos hace unos meses en esta columna.

Y en el cajón de sastre en temas gastronómicos tenemos un sinfín de alternativas en la red y en app “Vivino” es la mejor para saber de vinos;  para los recetarios existen para todos los gustos como “Petitchef” ,  “¿Qué cocino hoy?” es  buscador de recetas con más de 3.000. “Epicurious” con  recetas internacionales, con  platos concretos o estilos determinados. En definitiva todo un mundo en la red en su Tablet o smartphone  para elegir…. Recetas de la abuela, Recetas de pizza, Recetas de ensaladas, Recetas de cakes...Par ir de platos y copas.

Oh là là Gerard Germain

“Oh là là” en francés, no es tanto una expresión como interjección. Puede indicar sorpresa, decepción, conmiseración, angustia, molestia... En el caso del restaurante Gerard Germain el “Oh là là” que expresas al marcharte de él , es de profunda sorpresa y admiración.

En un ambiente cálido y relajado, con un magnifico servicio, pude pasar una velada muy agradable con dos amigos. Uno pidió Pierna de pato con mostaza Dijon zanahoria glaseada y otro marinado de salmón del pacifico con crema de queso sobre un mix de hojas verdes. Personalmente me atreví con una entrada verde como es ensalada “Pad Thai” con camarones y una vulgar sopa de cebolla.

Además me llamo la atención en la carta, el gigot d´agneau relleno de pate de porc  y Gratinado de champiñones relleno de ratatouille a los cuatro quesos. Punto y aparte me merece la  paella, du couscous, … ya que me han dicho que “Sa paella est un régal !".  Todo esto tendrá que esperar para un próximo aterrizaje en este singular restaurante.

Cuando afirmo la vulgar sopa de cebolla, no lo digo con menosprecio, sino con admiración de un plato sencillo a la par que magistral en sabor textura y aroma, no en vano la sopa de Cebolla, un Imperdible de la Cocina Francesa.

...Generosa deshaces / tu globo de frescura / en la consumación / ferviente de la olla, / y el jirón de cristal / al calor encendido del aceite / se transforma en rizada pluma de oro... Así relataba en el “Extracto de Oda” Pablo Neruda al probar en París esta deliciosa pócima preparada con este humilde ingrediente.

Así de poética puede pasar la velada en este rincón de Urbarí y todo maridado con un buen vino francés. Y viva las sorpresas, en este restaurante se puede seguir en vivo y en directo, las evoluciones de lo que pasa en la cocina gracias a la televisión que retransmite todo lo que ocurre entre fogones… “Oh là là est l'inovation”