Los nuevos restaurantes en Santa Cruz están
dando que hablar, y ahora con la aparición del “surzito” en el cuello les
recomiendo tres lugares acogedores y que
transmitan el calor de la luz la buena decoración en ambientes cálidamente
“cool” y con una cocina muy preparada para un exigente paladar.
Comencemos con REPUBLICA Bolivar 175, entre una
decoración atrevida tanto en su interior o en el patio se trabajan bien la
masas, tanto en la pizza, los paninis y todas las variantes de pasta entre
ellas recomendamos Pasta Brava del Mar, que a mi gusto se tendría que llamar “Costa
Brava”... exquisita pasta al dente, con un fondo de sofrito de tomate y una
verbena de pulpo, camarones, calamares y ostiones.. deli !.
Seguimos con el nuevo Sake Toscano que dejo la
24 de Septiembre para afincarse en calle La Riva N 55, en un ambiente que te
suscita lo oriental, moderno, elegante, música child luz tenue te adnetra a un
ambiente de fusión cálido y equilibrado.
Siguen triunfando con las pastas como el penne de salmón con vodka.
También le recomiendo “Vol au vent de
puerros y langostinos”, sus Rolls o el “
Tournedo de trucha al eneldo”; y sus increíbles sushis.
Lo último en restaurantes en Santa Cruz es LIV
Resto Lounge en la Monseñor, donde estuvo Bonaparte, allí tiene la esencia “resto fashion” decorado
por Beatriz Añez, tienes dos opciones una exterior para tomar copas y otra
interior donde destaca en su cocina, les recomendamos el volcán de trucha,
tiene horario hasta que sale el sol para los trasnochadores con sus menus “late
nigth” como sopas y flatbread.
Los tres son restaurantes donde se está tan a
gusto y te invita a seguir la charla, la tertulia o el romance y lo que me
viene a mi mente es alargar el tiempo en estos … lugares. Para ello les
recomiendo los llamados tragos de cierre. Les doy dos indicaciones que pueden
pedir en estos locales “cool”. A la hora del postre ya sea helado o una torta,
pidan una botella chica de un vino “late harvest” (cosecha tardía) o un vino
dulce estilo Oporto, bauticen su helado o torta con el vino y dejen volar la
imaginación.
Otra copa de cierre está más fuerte es el
bolivianísimo singani o una grapa, pisco, orujo
(destilados del vino), proceda igual que en el caso del late harvest en su postre y a soñar. Si no
quiere tomar postre vaya directamente a un café acompañado con un brandy o coñac
eche unas gotas en el café y el resto se lo bebe mientras calienta su brandy
entre las manos, ha conseguido dos cosas hacer el famoso “carajillo español” y
acariciar los recuerdos que nos trae el coñac.
www.ramonfreixa.com
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