NEW TOKYO DE ALTURA

Autentico genuino, fiel reflejo de la gastronomía japonesa, aterrizó en Santa Cruz un restaurante clásico japonés, que solo estaba ubicado en la sede de gobierno donde goza de mucha reputación,  fue fundado por Sra. Toyoka y el Sr. Sachio Miyahara en 1987, año del famoso concierto de Michael jackson en Japon.

El origen de New Tokyo esta en La Paz en Calacoto, ahora también se ubica en  Santa Cruz junto a los Tajibos en la Zona de Equipetrol colindando con Sirari sobre le 3er anillo.

En este restaurante se busca la tranquilidad nipona y una cocina original del imperio del sol ofreciendo materia prima saludable y fresca con atención personalizada y un ambiente acogedor, ideal para almuerzos familiares, o para cenas intimas.

En la entrada te reciben tres mozalbetes de facciones japonesas que con un saludo ceremonial, te indican si quieres estar fuera o dentro, por la noche el patio es bello bien iluminado y te da este glamur exótico.

Asome mi cabeza al espacio exterior y repase con atención un bonito lugar para estar y disfrutar de una bonita velada. Leímos con minuciosidad las cartas, entre las especialidades destacamos entre otras, el “Sushi Mielque” es un enrollado de Arroz con alga, relleno con tempura de langostino, palta de queso crema, acompañado de salsa miel.

También nos recomiendan el “Fune Mixuna” exquisita presentación que contiene Sashimi, Sushi de Langostinos, California Roll, Phili Roll, Niguiri de Langostino, Niguiri de Pulpo y Niguiri de Trucha y también las Gyozas las tradicionales empanadas orientales rellenas de cerdo con repollo, acompañado de salsa de sésamo picante. Y como no las múltiples sopas.

La oferta que ofrece New Tokyo, se disfruta de lo mejor del Japón como si uno estuviera allí.

Personalmente como siempre hago me salí de la partitura y me fui a por una tempura de vegetales con langostinos y calamar. Realmente sensacional.

Luego pedimos un variado de sushi donde no podía falta los rollos calientes como “hot roll” enrollado de alga con relleno de trucha cruda, palta y queso crema, apanado y frito.

La verdad es que el nivel de los restaurantes japoneses en Santa Cruz es altísimo y New Tokyo por su trayectoria viene a ocupar un de los primeros lugares de estos ochenta y tantos restaurantes que ofrecen comida japonesa en especial Sushi en nuestra ciudad.

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LA OCTAVA UN RESTAURANTE SEDUCTOR

Con la crisis venezolana a cuestas, una familia de músicos de este país, puso rumbo a Santa Cruz, abrieron en el Urubó un restaurante a los pies del Hotel Radisson, un día quisieron cambiar de aires y se establecieron en Equipetrol en un lugar emblemático donde “Candelabro” cerró sus puertas.

Se dijeron a sí mismos, si a ellos les fue bien en este rincón de la calle 7 de Equipetrol, a nosotros no nos puede ir mal, compraron el “Candelabro” y ahora han abierto una remodelada “Octava” un restaurante para estar a gusto, conversar y disfrutar de una buena comida sin prisa y con devoción, en un lugar seductor.

Decía una vez “Que bien se esta cuando se esta bien” y no lo digo por mi compañía pues yo hubiera estado en medio del desierto del Sahara con la persona que más quiero, seguiría estando bien. Lo digo, sin lugar a dudas por este nuevo local en Santa Cruz.

En este restaurante de “La Octava” sus mentores, ha sabido recoger algunas decoraciones de su antiguo aposento y plasmar una nueva decoración donde resalta la elegancia, la modernidad, la armonía y por su tenaz diseño.

Así pues, en esta trilogía gastronómica que presenta “La octava” con  su carta, por un lado lo tradicional en los platos de fondo, luego los  montaditos hasta seis deliciosos finos y atractivos en la vista y en lo que es más importante, en el paladar como el montadito de brie con morrón o el de langostinos tropicales. Y si el montadito no es tu agrado puede apostar por las tapas.

En tapas podemos pedir las “Arepitas de Caracas”, el “pulpo verde” o el tradicional “pulpo a la Gallega” que es el más solicitado,  los que lo prueban, repiten.

En platos principales, apueste por los que quieran, todos a gran nivel, como el “salmón  magro” todo tipo de pasta carnes y pescado, hay también platos típicos venezolanos como “el asado negro”, o “la pasta cítrica con langostinos”.

Y cuando terminas, no te quieres marchar, pues es un sitio seductor para comer bien, beber mejor,  y mear y no echar gota, si no me entiende entre en el baño y lo comprenderá.

GASTRONOMIA ON LINE

Antes eran los tradicionales  libros  de recetas, o las guías de restaurantes como la famosa guía Michelín, todo esto ha caído en desuso, y el auge de tablets y smartphones es abrumador. Hay que reinventarse y estar en la red con vídeos explicativos, asesoradas por grandes chefs, buscadores de restaurantes, recetas...etc. Nacen así las app de gastronomía.

Entre mis favoritas, “Evernote food” , la versión gastronómica del clásico Evernote, incluso te ayuda a un plan de comidas integral con el que organizar el menú de cada día, crear listas de la compra ad hoc, organizar la despensa y tener  diferentes platos en su listado de recetas .

El  boom del arte culinario en televisión, encontramos la versión estadounidense de “Master Chef” y su réplica en las aplicaciones lanzada por Canal Cocina con más de 21.000 recetas en vídeo.

Con el objetivo de buscar alternativas en Santa Cruz para ir de restaurantes, bares y copas les recomiendo la guía y su correspondiente app “Tripadvisor”. En esta aplicación  son los usuarios quienes votan y ponen cada restaurante en su sitio; el TOP 10 de Santa Cruz lo publicamos hace unos meses en esta columna. Pero ojo a este sitio pues en lodres unos chistosos lograron poner de n° 1 un restaurante que no existía su localización era unos barracones y los platos que subían a la red eran hechos con espumas plásticos cueros y otras texturas no precisamente comestibles.

Y en el cajón de sastre en temas gastronómicos tenemos un sinfín de alternativas en la red y en app “Vivino” es la mejor para saber de vinos;  para los recetarios existen para todos los gustos como “Petitchef” ,  “¿Qué cocino hoy?” es  buscador de recetas con más de 3.000. “Epicurious” con recetas internacionales, con  platos concretos o estilos determinados. En definitiva todo un mundo en la red en su Tablet o smartphone  para elegir…. Recetas de la abuela, Recetas de pizza, Recetas de ensaladas, Recetas de cakes...Par ir de platos y copas.

Incluso podés sacarte tu título on line en gastronomía como por ejemplo en EASH www.estudiahosteleria.com . 

O mejorar tu negocio gastronómico en http://escuelamarketingastronomico.net/. Ya sabes si no estas en Internet no existes esta es la máxima para cualquiera en este inicio del siglo XXI.

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