El ritmo vertiginoso que
experimenta el mundo de la gastronomía da como resultado una extensa hoja de
novedades en el panorama gastronómico local.
La oferta en los Restaurantes
cruceños, que se presenta en este despertar del 2019, es tan amplia como
variada.
El producto local y el de los
vecinos peruanos está de moda. como “Muelle 18” en el Mall Ventura encontrara
calidad, buen servicio. Bajo el lema “Cocina Peruana de autor” este local nos
ofrece mariscos, ceviche, pulpo sin olvidar en su carta una amplia oferta
peruana.
El creciente porcentaje de
consumidores que basa su alimentación casi exclusivamente en productos
vegetales está haciendo que los establecimientos de restauración modifiquen sus
cartas incluyendo opciones para satisfacerlos.
Los datos muestran que, en poco
tiempo, los vegetales representarán el 80% de la oferta gastronómica, y
restaurantes nuevos como “NATURALIA” con su “Superfood”, orgánico, libre de
gluten, transgénicos, elaborados sin colorantes artificiales y preservativos, puramente
boliviano hacen las delicias de muchos.
O el recién inaugurado “QUINOA
Restaurante” en el mall las Brisas, donde el grano de oro, la quinoa, de la mano
del famoso chef paceño Marko Bonifaz dueño de MERCAT en La Paz, nos presente
una oferta natural muy saludable y gastronómicamente “top”.
También dentro de esta línea
local, nos encontramos “LO NUESTRO” que esta revolucionando las tradicionales
recetas bolivianas, para darles un toque más “in”, un excelente lugar para
experimentar estas nuevas tendencias.
Pero no todo es vegetal, la
tendencia gastronómica nunca se posiciona en los extremismos, por eso la carne
también esta presente en la nueva temporada gastronómica de Santa Cruz, si bien
habitualmente está focalizada en la res, el decano gourmet “La Suisse”, presentó
esta semana una variedad desconocida para muchos, como es la carne de avestruz,
que ya estuvo en su carta hace muchos años y ahora vuelve con nuevos ímpetus.
Por último resaltar un nuevo
local que apuesta por lo chino de calidad como es “Shaohin” en la Monseñor
Rivero, un lugar de calidad, comodidad y buen precio para disfrutar de las
“Precas” en primera línea.
www.ramonfreixa.com
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