Una de las típicas conversaciones
en “la frater”, fiestas de cumpleaños o encuentros de promo es hablar de whisky
concretamente la pregunta es ¿Johnnie
Walker o Chivas Regal cuál te gusta más?.
Sin lugar a dudas, las dos marcas de Blend escocés son las más populares. No me decanto por ninguna pues soy hombre de vino, pero también he hecho mis pinitos en la cata
de Whisky y tengo la suerte de haber tenido buenos maestros. Por ello hoy en esta columna quiero ser muy equilibrado a
la hora de los comentarios y dejarme de
subjetivismos buscando lo que dicen los
grandes expertos.
Comencemos a comparar y les llamamos con los cariñosos apodos que
le ponen sus amantes y detractores: “Juanito el caminate” Johnnie Walker Black
Label y “Las cabritas” Chivas Regal
los dos mezclas (blend) de singel
malt de 12 años.
En cuanto al color Johnnie Walker
ofrece a la vista un deslumbrante tono
caramelo que en comparación es más oscuro, Chivas denota una apariencia más brillante a oro pálido que le
hace atractivo.
En nariz, en Chivas se concentran
aromas dulces y suaves, pero al mismo tiempo acaramelado y con algunas notas a
vainilla, jerez y azúcar de granos. A pesar de no contar con una gran nariz,
los aromas de Johnnie Walker son mucho más firmes, densos y fuertes si los
comparamos con el Chivas.
En boca JW tiene una sensación
más recia y firme con aromas propios del
ambiente que se respira en la Sub región de Island donde se encuentran sus
destilerías al borde del mar, por el contrario ChR está en la región de Speyside es dulce y cremoso, se diferencian sabores a
malta propios del lugar de campo silvestre.
Ya en el retrogusto o “caudalí” en
JW cuenta además con notas de vainilla y toques de mar por su zona y de madera
por su envejecimiento en barricas de roble y tiene un sabor más complejo y duradero
que el Chivas, que tiene el sabor en el paladar envolvente por las
propiedades del blend de maltas con
acoples de miel.
Regal versus Walker , Johnnie
frente a Chivas, dos de 12 años han logrado un buen trabajo, muy distinto el
uno del otros y que uno lo descubre haciendo una cata a ciegas. No me decanto
ni por uno ni por el otro. La prueba está en sus manos y cuando quieran les
invito a una cata a ciegas. Usted decide. ¿Cuál es mejor? Al que a usted en
nariz y boca le guste más.
(por motivos de espacio algunas veces las notas se cortan para de esta manera mejorar la maquetación, así pues en esta bitácora puede usted leer el original y luego el publicado obviamente son un poco distintos)
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